Produit Numm:Monascus Rot Faarf
Ausgesinn:Däischter roude Pudder
Zertifizéierungen:ISO, KOSHER, Halal, Organesch;

Spezifizéierung:Monascorubramine, Rubropunctamine, Monascorubrine, Rubropunctatine, Ankaflavin, Monascine

D'Aféierung vum Monascus Red Colourant:

Monascus Red Colorant ass en natierleche Faarfstoff extrahéiert aus roude Heferäis mat moderner Biotechnologie, et ass en natierlecht Pigment nieft dem Karamellpigment, natierlecht Pigment Yield Pigment. No hirer Notzung kann an Ueleg-soluble a Waasser-soluble zwou Kategorien ënnerdeelt ginn, vun deenen, ass d'Waasser-soluble Applikatioun méi verbreet benotzt, héich Faarf Wäert, natierlech Faarftéin, staark Faarf Muecht ze Protein.
D'Eegeschafte vum Erythrosinpigment
1. Seier-Basis Stabilitéit
Monascus Red Colorant ass méi stabil am Beräich vun pH 4,5 ~ 12. Am Verglach mat aneren natierleche Faarfstoffer ass et méi stabil zum pH, an den Téin ass pur, am Géigesaz zu verschiddenen natierleche Pigmenter déi mam pH änneren.
2 Hëtzt Resistenz
D'Faarf ass méi stabil ënner 130 ℃, awer iwwer 130 ℃ gëtt de Pigment brong.
3.Light Resistenz
Fuerschung weist datt de roude roude Pigment relativ stabil ass fir alldeeglech Liicht, an d'rout roude Pigment Ethanol Léisung ass relativ stabil fir ultraviolet Liicht, wann d'Liichtkonservatioun méi stabil ass, e puer Méint wäert d'Faarf net änneren, awer am staarken direktem Sonneliicht, Faarfstabilitéit ass geschwächt.
4. Oxidatioun an Reduktioun Resistenz
Monascus Red Colorant ass bal net beaflosst vun 0,1% Waasserstoffperoxid, Vitamin C an Natriumsulfit an aner Redoxmëttelen.
5. Resistenz géint Metallionen
Monascus Red Colorant ass net vu Metallionen beaflosst, aktuell Fuerschung weist datt: an der Präsenz vu Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ Bedéngungen, de Reschtquote vu sengem Pigment ass grouss dréchen 97%, dës Charakteristik ass förderlech fir seng Uwendung an der Veraarbechtung vu Fleeschprodukter, et gëtt keng Suergen iwwer rout Hef rout Pigmentbehandlung vu Fleeschprodukter an Eisen oder Kupferbehälter Fading Problem.